中国最大的中式快餐企业——乡村基快餐连锁控股有限公司1月25晚间向港交所递表，高盛和招银国际为其主承销商。

主打中式快餐的乡村基现旗下拥有两个品牌——乡村基和大米先生。其中，乡村基于1996年创办，其主打川菜菜系；而大米先生于2011年创办，提供湖南、江浙、广东等不同地区的菜品。

大米先生布局上海高速增长

截至2021年9月30日，乡村基两品牌共有1145家直营餐厅。其中，乡村基餐厅602家，大米先生餐厅543家。

根据弗若斯特沙利文的报告，按2020年连锁餐厅数量和所得收入计算，乡村基是中国最大的直营中式快餐集团；而按2019年1月至2021年9月的连锁店数量增长计算，乡村基是中国前五大直营中式快餐集团中增速最快的快餐集团，增长率为79.5%。

招股书显示，大米先生布局上海市场，成为了乡村基公司关键的一步——自2020年6月进入上海市场后，被大众点评评为上海多个区最受欢迎餐厅，截至2021年9月30日在上海的餐厅数为70家，总单量超500万人次，2021年前三季度上海地区餐厅的收入为1.79亿元。

招股书披露，2019年1月至2021年9月，按连锁餐厅数目增长计算，大米先生是中国前五大直营中式快餐集团中增长最快的品牌，增长率为102.6%。

按照乡村基的计划，2022年将开设约90至110 家乡村基餐厅、约160至180家餐厅大米先生餐厅；2023年则将开设约140至160家乡村基餐厅、约200至240家大米先生餐厅。目前乡村基拥有超700万名注册会员。

乡村基在招股书中称，IPO募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络、深化市场渗透并按需要翻新现有餐厅；加强供应链能力，以及通过为对温度变化敏感的食材租赁配备冷冻和冷藏储存空间的额外区域仓库；加强技术能力以进一步提升运营效率；以及用作一般企业用途。

2021年扭亏为盈

财务数据方面，2019年和2020年乡村基营收分别为32.57亿元和31.61亿元，其在2020年不可避免地较大程度上受到了疫情的影响。

2021年前三季度，乡村基营收从2020年同期的21.89亿元增加56.4%至34.24亿元，且已超过2019年和2020年的全年营收规模，餐厅数净增176家。

2019年和2020年，乡村基品牌在整个集团餐厅经营所得收入总额的占比分别为63.7%和62.9%，大米先生品牌的占比则为36.3%和37.1%；而在2021年前三季度，乡村基和大米先生的占比已较为接近，分别为54.1%和45.9%。

2019年、2020年以及2021年前三季度，乡村基餐厅的营业利润率分别为10.7%、9.2%和12.6%；大米先生餐厅的营业利润率分别为6.5%、3.3%和10.4%。

2021年前三季度，乡村基公司的净利润为1.63亿元，而2020年同期则净亏损1381万元。

创始人团队仍然是乡村基最大的股东，持股53.15%。据招股书显示，在IPO前SIG海纳亚洲持股14.36%，为最大的机构投资方，红杉中国持有乡村基7.88%的股份。

红杉中国合伙人孙谦担任乡村基非执行董事，巴奴火锅创始人杜中兵亦担任乡村基的独立非执行董事。

（文章来源：财联社）

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