2月21日，海底捞发布盈利警告称，2021年净亏损约38亿元至45亿元。而收入预计超过400亿元，增长超过40%，其“啄木鸟计划”带来的正向影响已逐渐显现。

公告显示，预期亏损主要归因于几个方面：由于2021年300余家餐厅关停及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约33亿元至39亿元；全球持续变化和反复的疫情，2020年、2021年门店网络快速扩张以及内部管理问题等对海底捞餐厅经营状况带来的冲击。特别是在2021年下半年，餐厅运营受到全球区域性的疫情暴发和公共卫生管控措施的显著影响，导致海底捞餐厅2021年下半年的经营业绩较2020年同期相比出现下滑。

根据中国烹饪协会发布的《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测》报告显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与上年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，还未恢复至疫情之前的2019年水平。餐饮业从经营状况来看仍然未摆脱困境，很多餐饮企业处于亏损状态，甚至是大型连锁品牌企业也亏损。鉴于疫情反复多发，餐饮业不断调整发展策略，采取关停部分门店等措施应对当前困境。

海底捞的经营状况也表明，餐饮行业正在进入调整发展阶段。根据公告显示，为提升营运表现，海底捞于2021年11月推行“啄木鸟计划”，由执行董事兼副首席执行官杨利娟领导。当前，“啄木鸟计划”带来的影响正在逐渐显现，不少研究机构表示，该计划长期利好企业发展。

（文章来源：新京报）

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