奈雪聚焦以茶为核心的现代生活方式，成功推出霸气玉油柑、鸭屎香宝藏茶、霸气芝士草莓等行业爆款，开创出中国茶的细分新行业——新茶饮，并成为“中国茶饮第一股”，门店覆盖超80个主要城市，成为茶文化走向世界的创新者和推动者。

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日前，深圳媒体“高质量发展调研行”采访团与该公司创始人、执行董事兼总经理彭心展开对话。

研发与创意来自日常生活

问：奈雪打破了市场对茶饮的固有印象，推出了许多爆款。这些爆款的灵感来自哪里？在产品创新方面有什么经验？

答：很多灵感其实来自生活。奈雪初期的爆款产品“芝士草莓”，就是在草莓果茶上加了奶盖。我记得那天吃了一块草莓蛋糕，发现奶油与草莓原来这么搭。于是，我立即给研发部同事打电话。大家赶紧回办公室，挑了好多种草莓和不同的茶底进行“排列组合”。可能试验了三四十种不同组合吧，好不容易找到方向。然后在这个方向持续优化配比，包括草莓的数量、奶盖的品类等，最终定量、定型，推出新品。

近段时间，奈雪率先在业内推行甜味剂升级替代计划，用天然配料提升口感和健康度，尝试从罗汉果中提取天然甜味剂“罗汉果汁”，取代三氯蔗糖等人工甜味剂，确立了自己的甜味剂优势。

新茶饮行业不单是创意的竞争，新品研发后更考验供应链体系的支撑能力，必须确保长期向消费者交付稳定可靠、健康优质的产品与服务。

深圳是全国茶饮消费风向标

问：深圳几乎不产茶，但茶消费旺盛，还诞生了奈雪这样的新茶饮领军企业。深圳茶消费有什么特色？奈雪如何抓住这个细分市场的机遇？

答：深圳是全国茶饮消费的风向标。一方面，饮茶是深圳人饮食文化和重要习惯之一，融入日常生活。另一方面，深圳的茶消费力很高，诞生了很多茶饮品牌，全国的茶饮消费创新都在看深圳。

深圳在茶文化传承和弘扬方面别具一格，更加多元、年轻、现代的文化在这里绽放，新式茶饮品牌不断涌现，为传统中国茶增添了全新的、现代化的“出场”方式。

未来，从深圳走向世界的不应只有工业产品，更应有建立在传统文化上的消费品。茶作为中国最具代表性的产品和文化之一，在中国崛起和全球化背景下，非常有机会输出全球品牌。

以产兴农践行企业社会责任

问：国家发布的《关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出，持续全面推进乡村振兴，确保农业稳产增产、农民稳步增收、农村稳定安宁。奈雪怎样发挥自身优势践行社会责任？

答：奈雪持续创新研发以各地农产品为原料的茶饮新品，通过品牌效应及采购规模，帮助原料产地壮大优势特色产业，激活乡村振兴内生动力。在汕尾田墩村，漫山遍野的枝头上挂满油柑果，油柑成了村里的“富裕果”。在潮州凤凰镇，“鸭屎香”茶树吐露新绿，采茶工在茶垄间抢收春茶……这都是奈雪全面助力乡村振兴的真实场景。

2021年底，我们的研发团队几十次到潮州，将小众茶“鸭屎香”创新用于宝藏茶和霸气鲜果茶，在全国掀起“鸭屎香”热。2022年，“鸭屎香”系列产品常驻奈雪菜单，为潮州茶农带来大量订单。现在，潮州茶叶种植面积扩大了好几倍，重点种植“鸭屎香”，还建起了焙茶房，添置了揉茶机、散茶机等设备。茶叶已成潮州农民的致富法宝。

（文章来源：深圳商报）

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