财经网产经讯南方火锅市场竞争更为激烈，特别是华东和华南等地区，对于食材、供应链、服务质量等要求更高，呷哺呷哺在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略，或是为了能“精细化”管理。

近日，财经网产经由呷哺呷哺方面获悉，呷哺呷哺全国千家门店已正式全面上线全新菜单，推出多款高性价比套餐及网红新品。与此同时，呷哺集团也宣布将在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略，并启动“东扩南进”的发展战略。据悉，下一步，呷哺集团将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区等地快速扩张。未来三年，呷哺呷哺预计新增至少500家门店，从现有的千家门店扩增至1500家左右，并差异化经营南北方市场。

此前，财经网产经曾在调研中发现，“性价比低”“价格贵了”是许多老顾客对于呷哺呷哺的负面评价。而对于此次调价，呷哺方面则表示：“与其说降价，不如说是高性价比的回归”。

回顾呷哺呷哺的2021年，多变称得上是一大关键词。在8月创始人贺光启重新担任CEO之前，呷哺呷哺先经历了一系列的人士风波，而后，又因宣布了包括关闭呷哺呷哺在内的200家亏损的门店等举措，而被卷入话题争议的中心。

对于风波之后的重启，创始人贺光启公开表示，呷哺呷哺在南方市场的门店选址上，会确保开的每一家店都是盈利的。

对于呷哺呷哺进军南方市场的选择，中国食品产业分析师朱丹蓬对财经网产经分析称，南方市场竞争更激烈，对于食材、供应链、服务质量等要求会更高，这也对呷哺呷哺的管理提出了更高的要求，双总部的设立或是为了能“精细化”的管理，让决策更加精准。

（文章来源：财经网）